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Toutes nos recettes sont issues de la collaboration entre Douce France et Suzi Wan ! Imaginées avec soin, elles associent la tendreté du poulet à la douceur onctueuse du lait de coco.

Filets de poulet
CURRY-coco

4 personnes
45 mn
30 mn

Ingredients

4 filets de poulet
Douce France
1 brique de lait de coco
Suzi Wan
2 petits
oignons rouges
2 tomates
3 cuillères à soupe
de curry en poudre
2 gousses d’ail
1 cuillère à café
de gingembre en
poudre
1 petite botte
de coriandre (optionnel)
2 cuillères à soupe
d’huile d’olive
Sel & Poivre

2 petits oignons rouges

2 tomates

3 cuillères à soupe de curry en poudre

2 gousses d’ail

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 petite botte
de coriandre
(optionnel)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel & Poivre

Preparation

1.
Émincer finement l’oignon, hacher la gousse d’ail. Tailler la tomate en dés. Réserver.
2.
Tailler les filets de poulet en cubes. Dans la poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter les cubes de poulet, saisir à feu vif, colorer toutes les faces pendant 5 minutes environ, ajouter l’oignon ciselé et cuire à feu moyen 3 minutes, ajouter l’ail haché, cuire 1 minute.
3.
Ajouter le lait de coco, le curry, le gingembre, saler, poivrer. Mélanger et cuire 15 minutes à feu doux et à couvert. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les dés de tomate.
4.
Après cuisson, parsemer de coriandre fraîche ou de persil frais finement ciselé et accompagner d’un riz basmati.

Bon appetit !

Astuce du chef

Twistez cette recette avec un ingrédient inattendu : le curry Breton

Ce curry, mélange d’épices basé sur la tradition bretonne qui associe, épices indiennes, qui parfumaient les allées de Saint-Malo au XVIIe siècle, aux produits locaux tels que les algues et la fleur de sel.

HAUTS DE CUISSE
DE POULET
curry-coco

4 personnes
1 h
28 mn

Ingredients

4 hauts de cuisse de
poulet Douce France
1 brique de lait de coco
Suzi Wan
2 oignons rouge
3 cuillères à soupe
de curry en poudre
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de
beurre de cacahuète
1 petite botte
de coriandre (optionnel)
Le jus de 1/2 citron vert
2 cuillères à soupe
d’huile d’olive
Sel & Poivre

2 oignons rouge

3 cuillères à soupe de curry en poudre

1 gousse d’ail

2 tomates

2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

1 petite botte de coriandre
(optionnel)

Le jus de 1/2 citron vert

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel & Poivre

Preparation

1.
Émincer finement l’oignon & hacher l’ail. Réserver.
2.
Dans la poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter les hauts de cuisses de poulet, saisir à feu vif, colorer toutes les faces pendant 5 minutes environ, ajouter l’oignon ciselé et cuire à feu moyen 3 minutes, et ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
3.
Ajouter le lait de coco, le curry, & le beurre de cacahuète. Saler, poivrer. Mélanger et cuire 20 minutes à feu doux et à couvert.
4.
Après cuisson, pour le service, ajouter le jus de citron vert, parsemer de coriandre fraiche ou persil frais, finement ciselé et accompagner avec un riz basmati & un topping de cacahuètes concassées.